…интуитов, детей и прочих бледных немочей.
Насыпаем в стакан доверху гречневую крупу.
Пересыпаем крупу в сковороду с толстым дном.
Ставим сковороду на медленно-средний огонь.
Отрезаем кусок сливочного масла как для бутерброда.
Кладём сливочное масло в небольшую кастрюлю.
Ставим кастрюлю рядом с той конфоркой, на которой стоит сковорода с гречкой.
Берём куриные грудки в количестве полутора-двух штук.
Режем их кубиками.
Кладём порезанные грудки в миску, засыпаем их карри (1/4 стандартного пакета хватит, остальное по вкусу).
Смотрим, нет ли на упаковке карри надписи о том, что там содержится соль.
Если такой надписи нет, добавляем соль.
Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой.
Перемешиваем крупу в сковороде.
Берём 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и корень имбиря длиной сантиметра четыре.
Всё мелко режем.
Ставим на средний огонь.
Перемешиваем крупу.
Берём соевый соус и растительное масло по 2 ст. ложки.
Добавляем ½ чайной ложки томатной пасты.
Добавляем 3-4 кружка ананасов из банки или
¾ стакана любых твёрдых ягод без косточек (клюква, брусника ─ хорошо; малина, клубника ─ плохо);
Если добавили ягоды, добавляем так же сахар или мёд по вкусу. Ягоды предварительно хорошенько растереть (идеально, наверное, в блендере, но я не в курсе, что умеет эта шайтан-машина).
Если добавляете мёд, старайтесь, чтобы у него был гречишный либо нейтральный вкус (липа, акация ─ хорошо; кориандр… ну, не очень хорошо, вообще-то).
Если ягоды не добавляли, добавляем маринад из банки с ананасами (тоже по вкусу).
Вообще-то, ягоды лучше к мясу, но если у вас нет ананасов, то к курице сгодится и крыжовник.
Перемешиваем овощи.
Перемешиваем крупу.
Смотрим, растопилось ли масло. Если да, то всё отлично. Если нет, придвиньте поближе к горячей конфорке.
Курим, читаем Булгакова или Лавкрафта, перемешиваем овощи.
Снимаем с огня овощи (лук должен быть слегка золотистым, остальное не имеет значения).
Ставим на ту же конфорку сковороду, в которой будет жариться курица.
Наливаем в эту сковороду масло и разогреваем на сильном огне.
Вываливаем туда курицу и ничего с ней не делаем.
Перемешиваем крупу.
Добавляем пассерованные овощи к соевому соусу, растительному маслу, томатной пасте, ананасам и всему остальному, включая ягоды с сахаром.
Ставим на средний огонь, накрываем крышкой.
Снимаем сковороду с крупой, высыпаем крупу в кастрюльку с растопленным маслом.
Тщательно перемешиваем.
Доливаем 2 стакана чистой воды.
Ставим на средний огонь, накрываем крышкой и ничего с ней не делаем.
Перемешиваем курицу.
Накрываем сковороду крышкой.
Убавляем огонь до среднего.
Берём 1 ст. ложку крахмала, высыпаем в стакан.
Разводим водой (не больше ¼ стакана).
Смотрим, закипел соус или нет.
Если закипел, тонкой струйкой вливаем разведённый крахмал в соус и непрерывно перемешиваем, пока не загустеет.
Снимаем с огня соус.
Готовность курицы определяется лёгкостью её разламывания любым тупым предметом, типа ложки. Обычно это занимает от 20 до 30 минут. Как только курица окажется готова, добавляем в неё соус, перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем конфорку и оставляем на ней курицу в соусе.
Готовность гречки определяется временем её варки после закипания. Она вполне готова через 25 минут, но вы можете тупо расковырять её через 25 минут и убедиться, что вся вода впиталась. Убедились, сняли с огня, посолили, добавили ещё сливочного масла.
Всё, жрите на здоровье, пожалуйста, это вкусно. Правда, вкусно.
